Adnan Polat, 1953 yılında Erzurumda dünyaya geldi.

Lisans eğitiminin ardından, yüksek lisans için A.B.D.ye gitti. 1976 yılında, Long Island Üniversitesinde İş İdaresi öğrenimini tamamladı.

Mezun olduğu sene Türkiyeye dönen Polat, Polat İnşaatta şantiye şefi yardımcılığı görevinde çalıştı.

1981 yılından itibaren Ege Seramik yönetim kademelerinde 10 yıl süre ile çeşitli görevler aldı.

1992 - 1996 yılları arasında Galatasaray Kulübünde Başkan Yardımcılığı ve Futbol Komitesi Başkanlığı yaptı.

1997 yılında Tayland Fahri Konsolosluğu ünvanına layık görüldü. 18 Nisan 1999da yapılan yerel seçimlerde CHPnin İstanbul Büyükşehir Belediye Başkan adayı oldu, fakat seçilemedi.

1980 yılında Ayşe Polat ile yaptığı evliliğinden iki çocuk sahibi olan Polat, son altı yıldır Ege Seramik Şirketler Topluluğunun yönetim kurulu başkanlığını yürütüyor.